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[【其它】] 玉米笋

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发表于 2018-4-10 08:21 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
营养价值

玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,其营养丰富,每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、维生素B1:0.5毫克、维生素B2:0.8毫克、维生素C110毫克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克,还含有多种人体必须的氨基酸。
1、玉米笋是玉米的幼嫩果穗,除了含有丰富的蛋白质外,糖分的含量也比较高,因此,玉米笋在食用时还会给人一种清甜的口感,而且玉米笋中含有的糖分多属于单糖、双糖以及少许淀粉,吸收快,作为零食食用时对缓解血糖低效果很不错。
2、玉米笋中的矿物质含量很高,比如对人体十分有益的矿物质钙、锌的含量比常规的蔬菜高出很多,而且玉米笋还是典型的高钾低钠食物,食用对调节体内电解质平衡,缓解血压过高都有很不错的效果。
3、玉米笋中含有大量的膳食纤维,在食用之后能在胃肠内吸水膨胀,增加食物残渣的湿度,刺激胃肠蠕动,加速食物残渣的排出,尤其适合便秘患者食用,可起到良好的润肠通便功效。
4、玉米笋生吃时候其中的麦芽糖、葡萄糖以及淀粉没有被其蛋白质的香味掩盖,也没有被食物汤分所稀释,其甜度很高,给人一种清香甘甜的口感,适合在饭前做开胃菜食用,起到开胃健食的作用。

功效作用

玉米笋,为甜玉米细小幼嫩的果穗,美国较多,中国近几年才有种植。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用。含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。
1.缓解低血糖
玉米笋在食用时还会给人一种清甜的口感,由此可见玉米笋是含有一定量的糖分的,其实玉米笋中含有的糖分多属于单糖、双糖以及少许淀粉,吸收快,作为零食食用时对缓解血糖低效果很不错。

2.健胃消食
玉米笋是玉米棒子还没有长成熟之前的果穗,含有大量的纤维成分,这些纤维在食用之后会在胃内吸水膨胀,增加饱腹感,并刺激胃肠蠕动,加速胃肠内食物的消化和排出,有健胃消食,缓解便秘的功效。

3.利尿消肿
玉米笋可以利尿消肿,它含有一些钾元素,这种物质能与人体内的钠之间产生反应,促进钠排出,从而也就减轻了肾脏的负担,能缓解小便不利,也能预防身体浮肿等不良症状的出现。

4.增强免疫力
成熟的玉米粒是常见的高糖高蛋白食物,玉米笋中糖分还没有完全的转化沉淀成淀粉,但蛋白质的含量却已经很高,并且多属于优质蛋白,食用可起到增强免疫力的作用。

5.美容养颜
植物蔬菜都很有较高的维生素,玉米笋也一样,玉米笋中胡萝卜素和维生素C的含量最高,并且,活性水含量也很高,对其中含有的维生素的吸收也有一定的帮助,补充维生素对美容养颜、缓解衰老方面有一定的作用。
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发表于 2018-4-24 16:02 | 显示全部楼层
甜的玉米煲了好吃
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 楼主| 发表于 2018-5-4 22:34 | 显示全部楼层
飘零燕 发表于 2018-4-24 16:02
甜的玉米煲了好吃

哈哈
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 楼主| 发表于 2018-5-4 22:34 | 显示全部楼层
飘零燕 发表于 2018-4-24 16:02
甜的玉米煲了好吃

这个是小芽
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